第六章 从头开始 (第3/4页)

罗说你的事，我还不知道，你救了他呢，把箱子都搞丢了。咋办呢？我们有缘分不是？我买了几个菜，过一会多炒几个菜，你们晚上喝个酒，好不好？”

    ??“黄姐客气了，罗哥呢？”

    ??“他进货去了，这几天生意好，你看，库房都没得东西了，要补货，过一会就会回来。”

    ??冬子把衣服放进了后面的卧室，那也是他守夜的地方。看到厨房真有一大堆菜。冬子说到：“黄姐，下午还有什么事要我做吗？”因为，冬子看到，那个电动车，就停在门口，他想，罗哥进货不用它，是不是下午，冬子还要用它送货呢？

    ??“没事了，今天没有要送的货了。”

    ??“喔，那你算账，我来炒菜吧。”冬子中午吃的鱼，让他印象太深刻。当时冬子就在想，还不如我自己做。

    ??“你会炒菜？”黄姐露出惊喜的神色：“你一个年轻小伙子，居然会弄菜？”

    ??“手艺不太好，但会弄。”冬子当然不好意思说，自己曾经卖过羊肉串，更不好意思说，自己父亲是个有名的大厨。

    ??“那太好了，小陈，你只要能够弄好它，我们就吃得下，我手艺也不行，这我知道。”

    ??冬子想，你那菜，也只能算是弄熟了，根本谈不上手艺。于是，冬子就在厨房忙活起来。

    ??冬子的父亲虽然是优秀的厨师，但是从没有教过冬子厨艺。这并不妨碍冬子对厨艺的天分，因为他吃过最好的东西，也就有了见识。

    ??其实，一个好的厨师，是否能够做出美味，首先在于他的鉴别能力。只有见识过美味，才有可能做得出来。基本上，一个好的菜，需要什么样的材料，做到哪种程度，这种本能，冬子通过长期的吃，已经有七八分底蕴。

    ??更何况，父亲去世后，冬子妈，凭借着对丈夫厨艺的了解，也教给冬子不少窍门。比如作料的选择及时期，测温的控制及火候，这些窍门只要点一次，冬子都能记得。基本上，冬子不算一个正经的厨师，但作为家常菜，也算基本合格了。

    ??评价一个人会不会做菜，只需要看他买的菜，看他作料的品种就知道了。买菜不会搭配，作料不种类不专业，一眼就看得出来。

    ??黄姐买回来的菜，一看就是偷懒或者不专业的人。又是草鱼，难道要把中午的鱼汤复制一遍？因为，她根本没有买与草鱼配套的蔬菜，结果肯定跟中午一样，就是炖鱼汤。除鱼，就是汤，连葱花都没得一个。

    ??冬子在家时，父亲会烧各种样式的草鱼。就是草鱼烧汤，也可以搭配白罗卜片或者酸菜或者豆腐等各种类型。湖北是个鱼米之乡，草鱼的做法不下于几十种，但今天，冬子只想做最常见的又不同于中午的，最简单的做法：水煮鱼片。

    ??而另外的菜，倒让冬子好笑。她买了一个卤好的顺风，就是卤猪耳朵，里面还有一个小调料包，估计按黄姐的作风，也是简单一拌就吃吧。还有一点瘦肉，已经被卖家切成了丝，估计黄姐也是怕回来难得切它。蔬菜很奇怪，仅有一个卷心菜，这搭配什么呢？硬炒？

    ??冬子再看了看案板上的调料，只有酱油醋盐巴味精等几样常见的东西，当然，还有一瓶所谓的辣椒酱，就是那种剁烂了的加了很多盐用玻璃瓶装的东西，商店里几块钱一瓶的货色。这东西不仅没有辣椒的香味，还有一股很重的咸味，当年父亲在时，对这东西，很是不屑。

    ??冬子搜索了半天，回头大声问外面的黄姐道：“黄姐，你家有生粉吗？”

    ??“什么？啥子叫生粉？”

    ??冬子只好苦笑。所以要挂浆的或者勾欠的菜，都需要生粉，也就是淀粉，她居然不知道，这是个什么样的家庭主妇呢？

    ??吃着这样的东西，亏得罗哥还长得腰肥体壮。

    ??冬子对黄姐说：“黄姐，我要出去卖点作料，菜市场在哪里呢？”

    ??“要买作料，不是都有吗？”黄姐疑惑地看着冬子，仿佛突然又明白过来：“哎呀，难道你真是厨师？那我可捡到宝贝了。来来来，给你一百块，要买什么先去买。”

    ??冬子先不想要她这钱，毕竟普通作料也不需要这多钱，他自己也吃，身上还有大几百呢。但黄姐硬要把钱塞给他，他一个大小伙子跟一个嫂子推来推去，在街上怕人笑话，就被迫接了下来。

    ??“向左拐，过了十字路口，就看得到菜市场了。”

    ??冬子仅用了