第141章 再薄一半 (第2/2页)

大小，那是不是就意味着，比你刚才的虾片，薄了一倍呢？”于晓看了眼莫奇正，说道。
  “不可能！于老板，你就别吹牛了，失误就失误，哪来这么多的借口。”莫奇正依旧不信。
  这时，于晓拿起了擀面杖。
  敲击的力度不大，但每一次的敲击，仿佛对力量的控制都非常精准，尤其是随着虾片越来越薄之后，于晓敲击的力度也越来越小。
  直到，整个虾片薄得晶莹剔透。
  但依旧没有破裂的迹象。
  敲了差不多三十下左右，于晓这才停手，对莫奇正说道：“莫大厨，你拿起来比比，此时虾片的大小，跟你刚才的，是否一样。”
  莫奇正已经惊呆了，讷讷地拿起虾片，手都有些颤抖，生怕一个不小心，就把这如蝉翼一般的虾片，给扯碎了。
  大小，和刚才莫奇正自己的，几乎一样。
  但这用的，只是一半虾身！
  也就是说，于晓真的做到了！
  “但……但是打得这么薄，等下烹饪的时候，一定会碎裂的！”莫奇正依旧不愿相信，这么薄的虾片，能成功。
  如果最后在烹煮的过程中碎裂的话，那么依旧是失败品。
  “莫大厨，你说的没错，如果跟你先前一样，将虾片在沸水里煮上一分钟的话，那这虾片，一定碎裂。”于晓点点头。
  “那不就好了，既然如此，于老板，你虽然力道控制的实力很厉害，但是这道菜，依旧是失败品！”莫奇正松了口气，义正言辞道。
  “但是，我说了我要煮吗？既然虾片都已经这么薄了，那就不需要再煮，只要淋上热油，通过热油的温度，就可以让虾片熟了。”
  说完，同样的金针菇摆盘垫底后，于晓一片片放好虾片，浇上浓汁后，淋上了滚烫的热油。
  嘶啦一声，如先前的金汤酸菜鱼一样，此时的虾片，经过热油的淋洒之后，瞬间蜷缩起来。
  而且，水会让肉质变散，从而导致碎裂。
  可油，只会让肉质一下子变得紧实，咬起来也多了一层脆脆的口感。
  直到此时，莫奇正才意识到，刚才于晓在用擀面杖敲击虾片的时候，都没有用上生粉。
  本身生粉的存在，是为了防止擀面杖和虾肉黏连，从而使得虾肉碎裂。
  但同时也有个缺点，就是生粉会让虾肉不够晶莹，外观上稍逊一点。
  可现在，于晓没用生粉！
  所以淋上热油之后，这些虾片的成色，显得更加晶莹，看起来食欲也更强了几分。
  如此纯粹的金汤虾片，莫奇正还是第一次见到。
  不由自主地，莫奇正就想拿起筷子尝一尝，仿佛这道菜，充满了诱惑。
  秦夕雨和姜星宇，又何尝不是。
  “尝尝吧。”看着自己的作品，于晓也很满意。
  听到这话，三人迫不及待地拿起筷子，分别夹了一块。
  咯吱……
  第一口下去，竟然真的有微微酥脆的口感，随后才是虾肉的嫩滑和劲道！
  不得不说，跟先前只是嫩滑的口感比起来，于晓的这道金汤虾片，一下子竟多了两种口感！
  简直不可思议！